Pão de Queijo - безглутенови бразилски хлебчета с тапиока и сирене

Ето какво ви е нужно за тези хлебчета:

*1 голямо яйце, на стайна температура

*1/2 каф. чаша екстра върджин зехтин , плюс още за намазняване на тигана. По рецепта е 1 цяла чаша, но аз слагам по-малко. Често го правя и с кокосово масло, вместо зехтин.

*2 чаени чаши прясно мляко, до ръба

*170 г брашно от тапиока

*70 - 100 гр.настъргано или натрошено сирене , по ваше предпочитание - моцарела, гауда, ементал, фета, пармезан...но да е настъргано

*сол на вкус, преценете спрямо това, колко ви е солено сиренето

Блендер

Тава с 12 форми за мъфини

Всички продукти слагам в блендера и блиндирам. Обирам ако е останало нещо по стените на уреда и завъртам пак за малко. Готовата смес разсипвам във формичките за мъфини, но не ги пълня до горе, че бухват.

Пека на предварително загрята фурна на 180градуса с горен и долен реотан, около 35-45 мин. Хлебчетата отвън стават твърди и са хрупкави. Но вътре са меки, дъвчащи и малко кухи. Топлички са най-вкусни.

Пристрастени сме към тези хлебчета, а и стават толкова лесно и бързо. Може да се съхранява сместа няколко дни в хладилника и да си изпичате хлебчета, когато ви е кеф. За да са топлички...

Сервирам ги понякога и като подложка за поширано яйце за брънч. Може да се сервират и със сладко и/или плодове. Мултифункционални божествени хлебчета....

БРЪНЧing за ценители

Pão de Queijo - бразилски хлебчета от тапиока и сирене

Поширани яйца от свободно расли и пасли бг  кокошки

Чери доматки, сбрали италианско слънце

Маслинки коронейки, купени нейде из Крит

Черен кимион от Египет

Черна лава сол от Исландия

Светът, като едно голямо село...в чиния.