МИЛФЬОЙ от ГРИЛОВАНИ ПРАСКОВИ и МОЦАРЕЛА
със САЛАТА от РУКОЛА
със САЛАТА от РУКОЛА
За 4 порции са ви необходими:
5 праскови
3-4 топки прясна моцарела
1 връзка прясна рукола
За маринатата:
4 стръка зелен лук, само зелената част
1/2 връзка магданоз
3 стръка прясна мащерка
3 суп.л.мед
щипка сол
1 суп.л. настъргана лимонова кора
4 суп.л. пресен лим.сок
смлян кимион - на върха на лъжичката
/звучи едва ли не перверзно, но придава необичаен и завършен аромат на сосчето за марината/
/звучи едва ли не перверзно, но придава необичаен и завършен аромат на сосчето за марината/
щипка чили на прах/ако обичате люто/
4 ч.л текила или вишновка
4 суп.л. зехтин
Едната праскова обелвам и нарязвам на ситни парченца и слагам в купичка. Прибавям всички съставки на маринатата, като пресните подправки и лука нарязвам също на ситно.Разбърквам хубаво и пасирам - може с пасатор, може с блендер.
Останалите 4 праскови нарязвам на шайби.След като отрежете първата, най-горна шайба, костилката се измъква лесно и нататък е ясно.Първата и последна файба излапайте- те от едната страна са закръглени и не стават за нашето упражнение. Изберете твърди, сладки и ароматни праскови, а шайбите да не са тънки - нека са с дебелина около 1 см.
Потапям всяка прасковена шайба в маринатата от двете й страни и поставям в силно нагорещен грил-тиган. Зачервяват се за секунди. Препичам ги по този бърз начин и от двете страни и изваждам в чиния.
Сервирането е забавно ....Нарязвам си топките моцарела на шайби. И подреждам в чиния милфьой от прасковите и моцарелата - първо слагам грилованата прасковена шайба, после моцарелената шайба, пак праскова, пак моцарела и отгоре за финал отново праскова.Направете колкото редове прецените за необходимо. Около милфьойчето небрежно нахвърлям рукола. Вземам купичката с маринатата и с лъжичка внимателно поливам върху прасковената куличка и върху руколата.Разпредям равномерно сосчето за всяка порция и сервирам.
Разкошотия ви казвам!
За по-изискана вечеря - с един куршум, два заека, защото си е и предястие, и салата.....две в едно!
Сипете си подобаваща напитка и се наслаждавайте -
всяка хапка е с необичаен вкус!
И с букет от аромати!
всяка хапка е с необичаен вкус!
И с букет от аромати!
И да ви е сладко!
А аз отлитам на юг.....
А аз отлитам на юг.....
