През ноември – топло време:
старец, който в парка дреме,
жълти дюли във градините
под небе – от яркосините,
сутрин – тънко заскрежено,
късо, обезоръжено,
без успехи, без доспехи,
потно под дебели дрехи,
жалко като стих неказан,
сочно като плод прерязан,
гузно и половинчато –
нито зима, нито лято.
Мария Донева
А златната есен винаги свързвам със златна и вкусна печена тиква. Обичам я полята с тахан, посипана с канела и орехи, или гарнирана със жито.
ПЕЧЕНА ТИКВА с тахан и жито
Тиквата изпичам предварително почистена от семките и старателно измита. Пека с кората, без вода, без захар!! Тиквите, които купувам от моя човек са изключително сладки, плътни на вкус, като кестени. Пека докато отгоре стане с цвят на карамел.
За житото:
1 каф.чашка жито
1 ч.ч смлени орехи
кората на 1 лимон
1/2 каф.л. канела цейлонска
мед на вкус / или захар, агаве, кленов сироп, ако предпочитате/
тахан, за сервиране
Житото, измито със студена вода, накисвам във вряла вода / в съотношение 2:1 за водата/ и оставям да престои така 3-4 часа/може и цяла нощ/ в тенджерка с плътно затворен капак, докато набъбне и омекне. Изцеждам го хубаво от останалата вода, ако има такава. Може и да се подсуши за малко върху кърпа или кухненска хартия. После го слагам в купа и добавям мед/или избрания подсладител/, ситно смлените орехи, канелата, настърганата лимонова кора.
Разбърквам и е готово за консумация. Прибирам в хладилника и си имам базисен продукт за различни закуски и десерти.
Може да му се добави прясно мляко за сутрешна закуска, може да се настърже вътре ябълка, круша, райска ябълка....
В моя случай прибавям към печената тиква.
Сервирам парче печена тиква,
поливам с 1-2 суп.лъжици суров тахан
и най-отгоре посипвам жито.
Това е една наистина много здравословна и супер вкусна закуска. А защо не и лека вечеря....Дойде ли есен тавата с печена тиква у дома е с постоянно почетно присъствие!
Опитайте...и да ви е сладко!
