За тази прекрасна идея
ПИТКА ЗА ЗДРАВЕ
разбрах от блога на Диани ,
но инициативата е на Ирония Идиотова и Илиана.
Реших и аз да се включа с една много скромна и много любима у дома
СОДЕНА ПИТКА ОТ ЧЕРНО БРАШНО,
която майстори моята малка дъщеря Елена.
Брашното купуваме направо от мелницата в село Оризаре, близо до Слънчев бряг.
Там му казват черно брашно, но е с леко жълтеникав цвят, а аромата и вкуса му са страхотни.
СОДЕНА ПИТКА ОТ ЧЕРНО БРАШНО
Необходими продукти:
1 кг брашно - само черно, или смес от черно и лимец брашна. Е, може с бяло, пълнозърнесто, грахам или комбинация от няколко брашна.
2 ч.л.хималайска сол
1 ч.л.сода бикарбонат
вода, колкото поеме брашното - около 0.500 мл и малко повече дори. Важно!- използването на черно брашно/или други по-тежки брашна/, налага използването и на повечко течност.При бялото брашно течността е около 350 мл. Течността може да бъде и смес от вода и кисело мляко, или разредено прясно мляко с водичка....
И понеже наближава Бъдни вечер, тази питка, приготвена само с водичка е чудесна за този празник!
1 кг брашно - само черно, или смес от черно и лимец брашна. Е, може с бяло, пълнозърнесто, грахам или комбинация от няколко брашна.
2 ч.л.хималайска сол
1 ч.л.сода бикарбонат
вода, колкото поеме брашното - около 0.500 мл и малко повече дори. Важно!- използването на черно брашно/или други по-тежки брашна/, налага използването и на повечко течност.При бялото брашно течността е около 350 мл. Течността може да бъде и смес от вода и кисело мляко, или разредено прясно мляко с водичка....
И понеже наближава Бъдни вечер, тази питка, приготвена само с водичка е чудесна за този празник!
Пресява се брашното, прибавят се содата и солта, прави се кладенче и се прибавя постепенно течността, хладка.Първо се сипва в кладенчето около 300 мл и после се прибавя повече в процеса на бъркането. Около 10 минути се меси тестото, докато стане напълно мекичко, топличко и гладко. Оформя се питка и се поставя в кръгла тавичка, върху кухненска хартия /без мазнина!/. отгоре може да се оформи по желание. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 45 минути.
Съвети : Дъщеря ми казва, че тестото трябва да се меси с много любов, защото е като живо същество. Също така ако питката е добре изпечена, като се почука с пръст по нея, трябва да чука на кухо. Трябвало също да изстине малко върху решетка, иначе може отдолу да се навлажни....боже, какви неща научавам от това дете!
Е, сега вече питката си е обиколила нивичката, дет се вика, и може да украси вашата трапеза. Да ви е сладко!
Тази питка хапваме с един
топинг,
направен в блендера от мащерка /най-много като количество/,
чубрица,
бял сусам,
червен пипер,
евентуално някакви семки-тиквени или слънчогледови,
ленено семе,
сол и
зехтин.
Може да сервирате с питката и сиренце, праз, лук, чесън.....
Нали знаете какво е ЩАСТИЕТО, според французите....
ФИЛИЯ ХЛЯБ,
ПАРЧЕНЦЕ СИРЕНЕ,
ЧАША ВИНО И ...
ПЪРВАТА СРЕЩНАТА!
НАПРАВИ ПИТКА ЗА ЗДРАВЕ И ТИ И ПРЕДАЙ НАТАТЪК!
ЗА ДА БЪДЕМ ОЩЕ ПО-ЗДРАВИ !