КОЛЕДЕН ЩОЛЕН - ВЕНЕЦ /Christmas Stollen/

Ето какво ви е необходимо, за да доведете Коледния аромат и във вашата къща:
1/4 чаша топла вода


От вечерта  накисвам сушените плодове, като по-едрите нарязвам на ситно, в алкохолната смес от ром и вишновка. Изпичам леко бадемите и после ги натрошавам на парченца - слагам ги в найлонова торбичка и ги халосвам няколко пъти с дървения чук за пържоли. В топлата водичка изсипвам маята и я разбърквам хубавичко, за да се разтвори. Идва ред на тестото....Разтопявам маслото в горещото прясно мляко и го оставям да поизстине. В малка купа разбивам с миксер яйцата, цитрусовите корички и есенциите. В голяма купа изсипвам всички сухи съставки - брашно, захар,сол, канелата, инд.орехче и разбърквам, постепенно прибавям маята и яйчената смес, като бъркам с миксер на най-ниската скорост. Довършвам с ръце, докато се получи меко тесто.Оставям го 10 минути да си почине. Прехвърлям върху набрашнен, дървен плот и в средата на тестото сипвам бадемите и сушените плродове, хубавичко удавени с алкохолчето. Започвам месене на тестото, при което плодовете и бадемите равномерно си намират местенце  в тестото. Меся така около 8 минути, да стане живо в ръцете ми. Оставям тестото в купата за 2 часа, а отгоре слагам леко влажна кърпа. И отново върху набрашнения плот, разточвам правоъгълна кора -  не е нужно да е тънка. Накъсвам разномерно по цялата кора от марципана и навивам на много стегнато руло, което прехвърлям в голяма тава за печене, с намазнена  кухненска хартия на дъното. Вече в тавата, сглобявам рулото в симетричен кръг, и  от външната страна правя прорези - дълбоки 2/3 от ширината. Разтеглям малко от вътрешната страна на венеца, за да се отворят хубаво прорезите. Пека на 180 градуса около 40 минути. Може би печенето е различно за различните фурни - трябва венеца да получи хубав златист загар. Изваждам внимателно венеца върху решетка и още горещ го намазвам с разтопено масло с четчица, и веднага поръсвам съвсем  деликатно с пудра захар. Покритието от масло и захар спомага за оптимално  съхранение.


Декоративните цветчета направих от тестото,  и ги закрепих върху венеца, преди печенето. Както е видно, става доста огромен ....и половин доза може да свърши работа.
Венеца оставих цяла нощ върху решетката, по немския тертип трябва хубаво да изсъхне. После опаковах във фолио за свежо съхранение, за да си чака реда..... Четох, че щолена с мая може да престои  до 2-3 седмици, но няма никакъв шанс у дома да  случи на такъв дълъг живот.