Тази гозба е от нааай-старите семейни съкровища. В детството ми я готвеше и мама и леля ми, сестрата на майка, значи идва от техния род. Дойде ли лято, задължително я правя у дома. Малко е необичайна комбинацията между чушки и прясно мляко, но повярвайте - много е вкусно. Сладостта на печените червени чушки, съчетана с мекотата на млечния сос.... Вкусът е завършен със свежестта на пресен, уханен магданоз! Безобразна вкусотия!
Какво ни е нужно за 4 порции:
- печени червени чушки, по 4 на човек
- 500мл прясно мляко
- брашно, половин чаена чаша
- сол
- магданоз, половин връзка
- олио или зехтин.
Почиствам печените чушки. Посолявам, овалвам хубавичко в брашно и пускам в нагорещеното олио.
Предварително съм затоплила и млякото.
Изваждам изпържените от двете страни чушки, нареждам в дълбок съд, заливам с 1 черпак мляко и поръсвам с наситнения магданоз. Така нареждам на пластове всички чушки - ред чушки, мляко, магданоз.... Млякото се сгъстява от пърженото брашно по чушките и става плътно и много вкусно сосче.
Сервирам в ретро български порцелан, и той от старите долапи, за да си подхожда на рецептата.....
А от днес вече официално е есен.....Искам да изкрещя -
Не си отивай, лято! Остани!.......
ЯЗ ПРОТЕСТИРАМ СРЕД СЕЗОНА НА ТУРШИИТИ,
ЛОЗЯТА И ПИПЕРИТИ, И ПРОЧИЯ!
НИ СЪМ ИЗТРЪСКАЛА ЙОЩ ПЛАЖА УТ ХАВЛИЯТА,
НА ПЕДЕСЕ И ШЕСТИ АВГУС – ЕСЕН ШИ МИ ПОЧВА!
ГЛЕЙ ЛЯТНАТА МИ РОКЛА КВА Й ЗАСМЯНА,
ПЪК ДЕЛНИЧНИЯ МИ КУСТУМ – МЪГЛИВА ПРОЗА!
ПУ ЖАПАНКИ ШИ ПРОТЕСТИРАМ НА МЕГДАНЯ,
МА ТРЯБА ПЪРВЕН ДА СИ ЗОГРАФИСАМ ЛОЗУНГ:
„ОСТАФКА! СРОЧНУ ДА СА ВЪВЕДАТ СЕЗОНИ
УТ УТРЕ – ПРОЛЕТ, ЛЯТУ, ПРОЛЕТ, ЛЯТУ!“
ОТ "РЕДКИ ПЛЕТКИ"УТ КАЛИНА
