Абе то тая година зима много нЕма, или все се случва в неделя - едната неделя валя сняг, пък на следващата силен вятър щипеше бузките....до сега, толкоз! Но в една от зимните недели, набързо спретнах любимата ни манджа с кисело зеле и боб. Не можа да се получи нещо като "вънка вие вук, тате маа пръжки с лук...", щото чак такъв голям вук не виееше навън, ама около камината с паничка боб със зеле, нещата долу-горе придобиха зимен привкус....И нищо че синоптиците скоро не предричат отново сняг, бъркайте в бидона с кисели зелки, хващайте една за ушите и ...в тенджерата! Че както се е ухилило едно слънчице навън, скоро ще се хващаме за зелено.....
Едва ли има някой, който да не знае как се готви тази манджа, но все пак...нали една от целите на блогчето е да завещая "готварско тефтерче"за щерките...а едната от тях обожава тази селска манджа. Другата цел на блога е..... знаете, да "консервирам "моите фото-спомени облечени в думи......
КИСЕЛО ЗЕЛЕ С БОБ
Необходими са ни:
1 ч.чаша бял боб
половин кисела зелка
2-3 сухи чушки
1 стрък праз
2-3 ч.чаши зелев сок, само ако не ви е много кисело зелето
червен пипер
люспи чили/по желание/
черен пипер
1 каф.ч.олио
Аз я приготвям така...От вечерта си накисвам боба, после сутринта го кипвам и изхвърлям първата вода. Сипвам боба в тенджера под налягане, отгоре нарязвам киселото зеле и праза на ситно, наръсвам червен и черен пипер, изсипвам олиото. Ако зелето не ви е много кисело, както е тази година моето - сипвам зелев сок, може само вода, може смесена вода със сок, вие си преценете.....Ако обичате люто - поръсете малко чили пипер.
Варя под налягане около 45 минути. После в зависимост от време и желание, може да се изсипе всичко в тава или индивидуални гювечета, и да се мушне във фурната, докато апетитно се запече. Ние го обичаме и така - сочно сварено....
PS само за ценители - Ако пък смятате, че комбинацията боб и зеле не е достатъчно натоварваща за тумбачето ви, наредете най-отгоре в тенджерата и няколко ребърца, ей така за разкош...аз просто нямах, иначе щях да ги курдисам върху зелето....Един път годишно я готвя тая манджа, така че ... всичко е позволено, за да стане удоволствието истинско....!
Да ви е сладко!
