ТАРТА С КРЕМ И ЯБЪЛКОВИ РОЗИ - направена от моята Еличка, по рецепта на Йоли

Както вече отдавна сте се досетили, в нашата къща малката ми дъщеря / тя вече стана на 17/  е "завеждаща " по десертите и тестените - то не са баници и содени питки, не са сладкиши от цял свят.....наскоро дори стигнахме до там, че ходихме на курс за точене и дърпане на кори за баница! Често й гостуват съученици на вечеря или чаено парти, като тя приготвя цялото, доста впечатляващо  меню. Готвенето я  разтоварвало страхотно от многото учене.....лошо няма!  Днес например, Американския колеж, чийто възпитаничка и пълна отличничка е тя, е в почивен ден, нали е Thanksgiving day...и по този повод, вечерта сме поканени с баща й  на празнична вечеря-изненада по американски тертип у дома - пуйка, сладки картофи и сос от боровинки, тиквен пай..../ досещам се за менюто, защото аз купих продуктите!/. Сигурна съм, че ще е гурме-преживяване ....
Но....аз нито смогвам, нито пък и се стремя да снимам всичките й произведения. Някои обаче, вече са ни станали любими и си ги пожелаваме непрекъснато с повод и  без повод...Един от тях е по рецепта на  Вкусната Йоли  :



За масления блат
1 пакетче - 125 г  масло
1 ч.л. настъргана портокалова кора
100 г  смлени бадеми
150 г пълнозърнесто или типово, може и с  бяло брашно
70 г пудра захар
1 яйце
1 ванилия

За кремчето
400 мл прясно мляко
4 с.л.пълнозърнесто или типово, може и с  бяло  брашно
100 мл бяло вино
3 жълтъка
1 ванилия
1 ч.л.прясно настъргани портокалови корички
6 с.л.кафява  захар

За розите
4-6 кисели  ябълки
малко конфитюр за глазиране на розите


Маслото, леко поомекнало,  се разбърква с ванилията, захарта и портокаловите корички. Постепенно се прибавят брашното, бадемите и яйцето, и се замесва мекичко тесто. После то се разточва върху кухненска хартия и се прехвърля в тавичка за тарта.
За да се направи крема се смесват  брашното, захарта, порт.корички и ванилията, прибавят се и жълтъците и млякото.След като се получи  гъста и гладка на консистенция каша се прибавя виното.А детето ми сподели, че го е правила и без вино, но така вкуса и аромата е по-богат. Крема се вари, докато се сгъсти /както се прави домашен ванилов крем/  и после се охлажда.

Сега според мен идва много трудната част - направата на розичките....Аз само веднъж реших, че ще ми е забавно и се присламчих да помогна на детето с тях, но много бързо се отказах...а Еличка казва, че това страхотно я успокоява и кефи! Нали знаете, трън до цвят, шарен свят....Та с белачката за зеленчуци се режат ленти.После лентите внимателно се свиват на цветове на роза.По-големите ленти се оставят да задържат, обвият и стегнат цвета накрая. Е, аз си мислех, че се правят големи спирали от ябълките и много лесно се завиват розички - за жалост, не е така! Розите се правят бавно и пипкаво, но пък резултата си струва...
Крема се изсипва в тартата и отгоре се подреждат розите, които Ели глазира с течната част на конфитюра ми от сини сливи. Е, конфитюра може да е какъвто ви се намира....



Тартата се изпича в предварително нагрята до 180 градуса фурна, докато тестото и крема се изпекат, а розичките станат изкусително запечени до златисто / но не препечени кашнати/.