Не знам дали вие обичате да хапвате тези малки птички, някои го намират за досадно и не особено питателно ....У дома обаче ги харесваме и често приготвям, дори смятам че е забавно и занимателно, пък и доста диетично...щото докато глозгаш кокалчетата губиш повече енергия, отколкото получаваш, хихи....това е майтап, разбира се!
ПЕЧЕНИ ПЪДПЪДЪЦИ в бекон,
с гарнитура от тиква
Необходими продукти за двама:
2 пъдпъдъка
2-4 слайса бекон
1 парче качествена кълцана наденица
1 каф.ч бяло вино
за маринатата:
1 суп.л. мед
1/2 с.л.балсамов оцет
черен пипер
сол
мащерка
зехтин
смлени 4 скилидки чесън
за гарнитурата от тиква:
2 ч.ч. тиква на кубчета
2 суп.л. зехтин
2 люспи пресен джинджифил
2 скил. чесън
1 каф.ч. дом.пил.бульон
куркума
сол
2 суп.л. балс.оцет
От продуктите за маринатата си правя гъста кашичка, с която намазвам хубавичко птиците и ги оставям да престоят няколко часа или цяла нощ в хладилника. Сутринта ги изваждам, и в коремчето на всяка от тях поставям парче наденица, колкото да се напълни малката коремна кухина. После увивам всяка птица в 1-2 слайса бекон. Слагам в тавичка, сипвам виното и муш..във фурната. Пека до готовност и докато придобият хубав загар, все едно са плажували без UV защита.....
През това време си приготвям гарнитурата от тиква. Задушавам кубчетата тиква в зехтина, в който първо съм изпържила джинджифила и чесъна, доливам малко домашен пилешки бульон или гореща вода, ако нямате. Оставям така да къкри и поомекне / да не се разкашква/ около 10 минути и подправям с куркумата и солта, като на финала сипвам балсамовия оцет за обогатяване на вкуса.И свалям от огъня.....
На мен ми остана сосче от печенето на пъдпъдъците - той е с много богат и ароматен вкус, затова към него прибавих няколко парченца от готовата вече тиква, и с пасатора направих чудесен сос, който страхотно си кореспондираше с месото.
За червеното вино си знаете.....
И да ви е сладко!
Ето и други рецепти на тема ПЪДПЪДЪЦИ и техните яйца:
ПЪДПЪДЪЦИ В ГНЕЗДО а ла Пепеляшка - кулинарна импровизация за 4 пъдпъдъка, манатарки и гнездо...с лек френски нюанс в нашенски 7/8 такт...
Любовна закуска или просто ЯЙЦЕ НА ОКО "ОТ СЪРЦЕ"..........
ПЪДПЪДЪЧИ ЯЙЦА НА ОЧИ В ЦВЕТЯ ОТ ШАРЕНИ ЧУШКИ