Тази година доста време изкарахме на морето и си бях наумила да си купя колело и спортувайки активно да ходя всяка сутрин до пристанището на Созопол за прясна риба....
Обаче то в Черно море вече риба - йок, гарантирана е само цацата.
А то..." Риба, риба, ама цаца"...
но както е тръгнало, в скоро време ще стане " Цаца, цаца, ама все пак риба!"
Не си мислете,че кибича тук, за да хвана някоя едра риба.....
аз преди години си хванах една, стига ми!
Иначе колело си купих.....но в София. И сега обикалям из Драгалевските сокаци и се кефя максимално. Имам един проблем само - понеже колело съм карала последно през миналия век, много ми беше трудно да свикна с това модерно велосипедче с 6 задни и предни скорости и разни други салтанати, направо кат аероплан бе, сложно за управление.
Но...вече съм фъртуна...!
А положението с рибата е такова -
дори на Черно море се налага да хапваме рибка от Бяло море....
Затова ето я и моята
ЦИПУРА на скара с 3 цитрусови аромата
Необходими са ни за 4 порции:
4 цели ципури /може и лаврак, лефер/
1 лимон
1 портокал
1 лайм
прясно изцеден сок от:
- 1 лимон
- 1 портокал
- 1 лайм
прясна лимонова мащерка
пресен риган
4 каф.л. паста от хрян /може и без него/
прясно смляна морска сол
прясно смлян черен пипер
зехтин
Почиствам и подсушавам рибоците. В коремчето намазвам всяка рибка с по една лъжица паста от хрян и поставям клонка лимонова мащерка и клонка риган.Поръсвам с черен пипер. Прясно изцедените цитруси разбърквам в купичка и намазвам със сок с четчица отгоре всяка рибка .Оставям я да престои в хладилника за половин час, докато си приготвям другите неща....
Останалият цитрусов сок смесвам със ситно нарязани пресни мащерка, риган и зехтинчето, сол на вкус, и го оставям да си чака реда- с него ще полеем изпечените риби.
Нарязвам другите 3 цитруси - портокал, лимон и лайм, на кръгли шайби, които нанизвам на дървени шишове, предварително намокрени, за да не се запалят на скарата. За всяка рибка да има по едно шишче.
Изпичам рибоците - да получат загар и от двете страни. До тях на скарата строявам и шишчетата с цитруси. Сервирам изпечената риба, полята с малко цитрусово сосче, а към всяка рибка добавям и по едно шишче с цитруси.
За гарнитура към тази риба предварително съм изпекла зеленчуци във фурната - картофи, гъбки, праз, лук, моркови - със солчица, зехтин и много мащерка.Леденото бяло вино е задължително, за по-доброто храносмилане, а и за доброто настроение на масата.
Да ви е сладко!
