Quantcast
Channel: Цветно..... с Пепеляшка
Viewing all articles
Browse latest Browse all 302

ПАТЕШКО ФИЛЕ в портокалово-винен сос

$
0
0

Отваряте интернет и попадате на снимка на
 изкусително мазничък качамак, 
отгоре поръсен с кавардисани хрупкави пръжки, точно като от Коледното прасе на дядо ви......
а отдолу странен надпис уточнява че това е 
Полента с криспи-панчета.......бре, мамка му и прасе! 
Друга снимка,
 ето я чудно вкусната "циганска баница" от вашето вълшебно  детство - 
 филия, наквасена с много олио и поръсена с пипер и сол... 
 уау, обаче отдолу пише, че било 
 Брускета със зехтин екстра-върджин, сива сол  и дъхави билки от Прованс.. 
А тук какво виждаме - 
купичка градинарска чорбица, 
 с която вашата баба  ви е  пресладвала  по прашните сокаци в махалата,
 тичайки наравно с десния защитник.....
и вие по рождение и по дефиниция ненавиждате тая супа,
 все пак  в нея няма нито шкембенце, 
нито свинско краченце. 
Обаче тук изглежда апетитно и се назовава с красивото и звучно име 
Пролетно минестроне....поезия!
Не се кахърете,
 нямате ментален проблем и не сте си изгубили ума, 
просто сте попаднали в кулинарен блог!


Та в стилистиката на горенаписаното, нищо че това не е баш кулинарен блог....
това трябваше да е например
Патешко магре с портокалово конфи и грейви сос, 
но реших да го карам по нашенски, ама колко да е по нашенски, като това месце не върви с кисело зеле, а прекрасно се вписва с някой екзотичен плод.... Та, няма как  - получи се едно вкусно


 ПАТЕШКО ФИЛЕ в портокалово-винен сос


Необходими продукти:
1 опаковка от 2 филета, някъде около 500 гр
сокът на 1/2 портокал
1 каф.ч. бяло вино
сол
черен пипер


Приготвянето на филето е много бързо и лесно. Най-напред нарязвате шахматно филето откъм кожата - това спомага по-добре да се стопи подкожната мазнина. После осолявате и пиперосвате с черното пиперче. И слагате в нагорещен СУХ тиган с кожата надолу. Когато се зачерви, обръщате от другата страна. Когато и там получи изкусителен загар, прехвърлям в малка тавичка, заливам със сосчето от портокал и вино. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10 минутки. При мен месцето напълно "изпи" сосчето, но ако държите да ви остане за сервирането - сложете повече порт.сок и вино. У дома стане ли въпрос за патешко - задължително сервирам и едно бурканче  сос Хойсин, класика в жанра.  



На снимките съм сервирала и със
 Салата Италиански микс,
 която е свежа комбинация от
 различни видове зелени салати ,
айсберг,
  рукола,
радичио,
чери доматки,
люспи пармезан,
и овкусена с балсамико, сол и зехтин


Това е една лека вечеря  с домашните любимци край камината , 
със задължителната чаша хубаво вино .....
И ДА ВИ Е СЛАДКО!










Viewing all articles
Browse latest Browse all 302

Latest Images

Trending Articles